곶감은 감의 껍질을 벗기고 꼬챙이에 꿰어서 말린 감을 말한다. 곶감을 만드는 감의 종류는 제한되지 않으나 특히 단감은 생과로 먹을 땐 단맛이 풍부해 먹기에 좋지만 곶감용으로는 부적합하다. 가장 맛있는 곶감용 감은 대봉감이다. 감의 껍질을 벗기고...