<무쇠 가마솥 길들이기>
▲ 수세미와 세제를 이용하여 씻은 후 (가스)불에 물기를 완전히 말린다.
▲ 물기가 마른 후 가열된 가마솥에 적당량의 기름(들기름, 식용유)을 둘러 헝겊으로 2~3회 반복하여 문질러 준다.
✔ 이때, 불은 샌 불로 하지 말고 중불로 천천히 길들이는 것이 좋다.
✔ 기름을 너무 많이 바르거나 적게 바르면 끈적거리거나 길이 안 들여 질 수 있다.
✔ 가마솥은 별도 코팅이 되어 있지 않으므로 길들이기를 잘 해줘야 한다.
✔ 초반 일정기간 동안은 사용 전 1~2번 작업은 지속적으로 반복하면 더욱 좋다.
▲ 길들이기가 끝나면 부드러운 수세미로 흐르는 물에 씻은 후 사용한다.
▲ 물품사용 후 장시간 음식물이 안에 있으면 수분으로 인한 녹이 발생할 수 있다.
<요리를 한 후에 깨끗이 씻어 물기를 말린다>
▲ 자주 사용하지 않을 경우 물기를 (가스)불에 완전히 말리고 기름을 바른 후 보관한다.
✔ 이때, 기름칠은 음식이 닿는 안쪽은 물론 (가스)불이 닿는 바깥쪽에도 모두 발라준다. 그렇지 않으면 바깥쪽에만 녹이 발생할 수 있다.
✔ 자연습기로 인한 녹 발생방지를 위해 뚜껑은 조금 열어둔다.
<사용상 주의사항>
▲ 제품에 열이 있는 상태에서 찬물을 부으면 쩍~! 갈라질 수 있다. (사용자 부주의로 교환/반품 불가능)
✔ 가마솥에 밥을 한 다음 숭늉을 만들기 위해 바로 찬물을 붓는 행위금지.
▲ 무쇠가 식은 상태에서 장시간 음식물이 남아있으면 녹이 발생할 수 있다.
▲ 무쇠 물품은 별도의 코팅이 되어 있지 않으므로 반복적인 길들이기를 잘해야 사용이 용이하다. 처음 길들이기가 제대로 되지 않을 경우 음식물이 눌러 붙을 수 있는데 이는 품질하자가 아니면 반복적인 길들이기를 통해 개선할 수 있다.
<사용 중 녹이 발생할 경우>
▲ 길들이기 한 가마솥&무쇠 제품은 코팅 면이 약하기 때문에 사용 중 코팅 면이 벗겨져 녹이 발생할 수 있다.
▲ 녹이 발생했을 경우 거친 수세미를 이용하여 녹을 완전히 제거한 후 (가스)불에 물기를 말린 후 기름을 얇게 골고루 발라준다.
▲ 흰 연기가 나면서 기름이 흡수되면 다시 한 번 기름을 얇게 발라준다.
✔ 주의 : 기름이 흡수되지 않은 상태에서 다시 기름을 바르지 않는다.
[글/사진]
#김종연 #팔로우뉴스(www.follows.kr) 기자 follownewss@gmail.com
